Overzicht van gepubliceerde en sensorisch gevalideerde receptuur

Literatuur- referentie

Allergeen

voedings-middel

Soort recept

Hoeveelheid

allergeen

(g of ml)¹

Hoeveelheid

allergeen

(g eiwit)¹

Volume

testvoeding¹

Type sensorisch

onderzoek/ panel

Voordelen receptuur

Nadelen

receptuur

Hoogste dosis (dus niet totale testvoeding)

Vlieg-Boerstra 2004

Melk, gepasteu-riseerd

Protifar

Soja, UHT,

Ei, medium verhit,

Ei, rauw

Pinda, geroosterd

Hazelnoot, ongeroosterd

Tarwebloem en tarwemeel

Melk in Neocate, melk in Nutramigen, melk in rijstmelk

Protifar In Nutrilon Pepti

Sojamelk in melk, sojamelk in Neocate

Ei in pannenkoek, ei in gehakt, ei in sojavla

Rauw ei in vruchtenmoes

Rauw eiwit in pudding

Pinda in zandkoekje

Hazelnoot in zandkoekje

Tarwemeel in gehakt, tarwebloem in gehakt

50 ml

2,9 g

50 ml

13,5 g

30 g

1,2 g

2,5 g

17,5 g

1,75

2,5

1,75

3,3

0,35

1,75

200 ml

1 portie

55 g

Professioneel, driehoekstest (melk), gepaard

Gepaarde vergelijking (overige recepten)

10/27 door vrijwilligers gevalideerde recepten verworpen door professioneel panel

Variatie in receptuur

Lage doses, ook indien omgerekend naar totale dosering vanwege te groot volume voor kinderen

Hoog vetgehalte in zandkoekjes

Literatuur- referentie

Allergeen

voedings-middel

Soort

recept

Hoeveelheid

allergeen

(g of ml)

Hoeveelheid

allergeen

(g eiwit)

Volume

testvoeding

Type sensorisch

onderzoek/ panel

Voordelen receptuur

Nadelen

receptuur

Totale test

Vlieg-Boerstra,

2011

Protifar

Hoogverhit eipoeder

Geroosterd ontvet pindameel, 12% vet

Rauwe hazelnoot

Cashewnoot

Protifar Plus in Nutramigen AA,

Protifar Plus in Nutramigen 2 LGG, Protifar Plus in Hero Baby Allergy Care

Ei in kruidkoek

Pinda in Olvarit

Pinda in kruidkoek

Pinda in gehakt

Hazelnoot in kruidkoek

Cashewnoot in kruidkoek

3.1 g

8,4 g (47,4% eiwit)

8,6 g (51,6% eiwit)

12,4 g

15 g

2,8 g

4,4 g

1,7 g

2,9 g

250 ml

170 g

215 g

122 g

107 g

120 g

Professioneel panel (30% beste proevers),

gepaarde vergelijking

Hoge doseringen

Kruidkoeken met hoog verhit ei, pinda, hazelnoot en cashewnoot commercieel verkrijgbaar

Testvoedingen worden goed gewaardeerd door kinderen

Lagere einddosis voor kleinere kinderen mogelijk

Vrij van meest voorkomende allergenen, behalve tarwe in alle recepten

Eiwitsamenstelling van Protifar Plus is niet representatief voor die van melk

Placeborecept met ei bevat soja

Kruidkoek en gehakt voor kinderen vanaf 4 jaar

Kruidkoek bevat tarwe als allergeen

Hazelnoot: aan buitenkant geroosterd, mogelijk minder geschikt voor OAS

Vassilo-poulou,

2010

Kabeljauw

Kabeljauw in gekruid kippenvlees

40 g

9,1 g

Gepaarde vergelijking, vrijwilligerspanel

1 van 3 recepten gevalideerd, laag in vet, goed gewaardeerd door panelleden

Deveney, 2006

Hoogverhit ei

Cake

17 g ei

Driehoekstest,

7 volwassenen en 8 kinderen (vrijwilligers)

Recept glutenvrij en melkvrij

Recept goed gewaardeerd door kinderen

Lage doses

Vetgehalte?

Literatuur- referentie	Allergeen voedings-middel	Soort recept	Hoeveelheid allergeen (g of ml)	Hoeveelheid allergeen (g eiwit)	Volume testvoeding	Type sensorisch onderzoek/ panel	Voordelen receptuur	Nadelen receptuur
Cochrane, 2012	Hazelnoot Selderij	Chocoladedessert: Cold swelling starch (Ultratex 4), cacaopoeder, poedersuiker, raapzaadolie, emulgator, hazelnootbloem, selderijpoeder	Hazelnoot- bloem 2,04% (bevat 30% eiwit) Selderij-poeder 4,26% (bevat 11,8% eiwit)	Allergeen in lage en hoge dosis; hoge dosis: totale test bevat 1 g	100 ml	Ontwikkeld voor Europrevall Driehoekstest, professioneel (ISO-normering) door Unilever	Uniforme matrix Bereid in professioneel bedrijf (Unilever) Homogeniciteit en hoeveelheid allergeen getest met immunoassay	Alleen gevalideerd voor lage doses hazelnoot (3 μg tot 1 g eiwit); voor selderij niet gevalideerd, maar geen herkenning. Voor kinderen vanaf 7 jaar oud
Ronteltap, 2004	Pinda Hazelnoot	Pinda in aardappelpuree Hazelnoot in havermoutpap	26,8 mg pindameel	6,8 mg (27 mg pinda)		Vrijwilligers Gepaarde vergelijking	Pinda gevalideerd	Lage dosis Hazelnoot niet gevalideerd
Winberg, 2013	Melk (⁰C?) Rauw eiwit Soja (lang houdbaar) Tarwe Kabeljauw	Alle opgelost in Elemental O 28 met smaakmakers	25 ml melk 8 g ei 25 ml sojamelk 9 g tarwe 6 g kabeljauw		0,5-1,0 g/100 ml Totaal volume 300-400 ml	Driehoekstest	Recepten werden door gezonde kinderen goed gewaardeerd Uniforme matrix	Lage doses
Scibilia, 2006*	Tarwe	Harde (durum) en gewone tarwe, citroen, cacao, suiker, gekookt	25 g tarwe				Gevalideerd, driehoekstest met vrijwilligers, geen verdere details
De Jong,	Lupine	Tarwemeel, tarwebloem, koemelkvrije margarine, rietsuiker, vanille, zout, lupinezaad	6,1 g lupine	2,19 g		Vrijwilligerspanel, gepaarde vergelijking
Van Odijk, 2006	Pinda	Matrix van havervlokken, cacao, suiker, margarine, mint	1,5 g pinda	0,35 g	10 g	Vrijwilligerspanel, driehoekstest		25% vet
Ballmer-Weber, 2007	Soja	Chocolade reep: chocolate, margarine, zout, pepermunt extract, poedersuiker, havervlok-ken, in verum sojabloem	50 g ontvet sojabloem (53% Eiwit) bereid van soja vlokken	26,5 g	154 g	Driehoekstest, vrijwilligers?	Homogeniciteit getest met ELISA